∥營養師專欄∥認識提高代謝率的幫手-防彈咖啡

2022/02/21
∥營養師專欄∥認識提高代謝率的幫手-防彈咖啡
現代人生活充滿繁忙、壓力,除了飲食、作息不正常,還有隨著年齡增長逐漸下降的基礎代謝率。 邀請您一起來認識提高代謝率的幫手,防彈咖啡。


⭐認識脂肪

人體的脂肪可分為兩種:白色脂肪組織、棕色脂肪組織
白色脂肪組織主要為儲存脂肪
棕色脂肪組織主要為產熱、維持體溫、提高代謝
可想而知的,對於想要減重的我們,最討厭白色脂肪
而棕色脂肪組織中有一個可以產熱的重要關鍵,就是當脂肪細胞被活化時,
就會有產熱反應,利用此原理可以提升代謝。

大家都說喝咖啡可以提升代謝,是真的嗎?
活化棕色脂肪組織的物質,被研究最多的就是家喻戶曉的咖啡因,咖啡因存在咖啡豆、可可豆、茶葉等,
可使細胞產熱效應增加,促進脂肪細胞內脂質分解,也有加強身體的交感神經活性等特性,以達到減重的效果。


這樣你可能會問: 營養師,這樣我喝咖啡就好了啊!!
其實,體重控制期間最困擾的就是出現飢餓感,不利於減重計畫之執行,
因此透過水溶性纖維來幫助提升飽足感。

目前市場新穎來源阿拉伯膠,其特性是遇水後會變成凝膠狀的物質,
使胃部空間變小,延緩胃排空時間,增加飽足感,也可以抑制飲食中油脂的吸收,與膽酸、膽鹽結合降低血液中膽固醇,
也能延緩飲食中醣類的吸收。
另外,阿拉伯膠可以增加腸道中雙歧桿菌、乳酸桿菌顯著增加,增加腸道益生菌,肚子養好菌,自然身體也輕盈。





什麼是防彈咖啡?
是防彈油粉+咖啡粉=防彈咖啡
既能避免過多的熱量,還能達到提神、飽足感的效果



什麼是防彈油粉呢?油不就是脂肪嗎?會變胖吧🙀

俗稱中鏈脂肪酸(medium-chain triglyceride oil, MCT oil),對於體重控制十分有利。
在大自然中以棕櫚油與椰子油含量最豐富,而C8、C10多的MCT oil有別於一般脂肪酸,因為分子小,走快速代謝路徑,
吃進人體後,透過小腸吸收後,直接由肝臟分解成身體可直接利用的酮體,不僅能提供飽足感,還能直接做為能量使用。
因此流行的防彈咖啡,一杯咖啡加上一匙椰子油,就是希望利用中鏈脂肪酸的特性來提高快速提升代謝。吃對油,才能幫助我們甩油、甩負擔。




佳靖營養師指出

肥胖會造成身體的慢性發炎,因此抗氧化、抗發炎為之重要;
荔枝多酚是一種穩定好吸收的小分子,比一般荔枝萃取物吸收高出三倍,是一個高抗氧化的分子,對於身體的慢性發炎有出色的作用,
不僅如此,在減重時期提供我們減少脂肪吸收以及促進脂肪代謝外,更可以增加血液循環,讓我們日常也有好氣色與緩解疲勞。

瓜拿納(英文俗名:Guarana;拉丁學名:Paullinia cupana),也是提升代謝的好幫手,

瓜拿納的咖啡因比例約是咖啡豆的兩倍,效果可想而知,不過瓜拿納厲害的不只有咖啡因,其中單寧、茶鹼也有助於脂質代謝。

在琳瑯滿目的減重的輔助食品中,想要每天靠喝咖啡減少負擔可沒那麼簡單,不僅要慎選食材的來源,也要挑選幫助性強的機能性原料,才能在減重的路上有相輔相成的效果出現。





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